MUSLITOS DE CONEJO A LAS HIERBAS

Hace tiempo que no publicaba una receta tan resultona, fácil y buena.

Os invito a probarla...

Receta familiar, supongo que lo será en muchas casas...

INGREDIENTES:

Esta receta es para cuatro raciones.

8 muslitos de conejo, depende de las raciones...

1cebolla

4 ajos

250 ml de vino tinto, podemos utilizar el restante de una buena comida

250 ml de agua

Especias: sal, pimienta, laurel, tomillo

50 ml de aceite de oliva 

Preparación:

Adobamos los muslos con las especias, siempre cómo nos guste de fuerte...

Partimos la cebolla en trocitos, machacamos los ajos con un golpe.

Ponemos el aceite en una cazuela, sofreímos el conejo por los dos lados muy poco rato, añadimos la cebolla, los ajos, el laurel, rehogamos un poco. Añadimos el vino, y el agua...

Dejamos unos 10 minutos a fuego alto, añadimos las patatas partidas a trocitos, cuando empiece a hervir, bajamos el fuego a media temperatura, dejamos cocer unos 30 minutos, pinchamos para comprobar cómo está la cocción, si fuera necesario, añadimos más agua poco a poco.

Una vez blando el conejo, sacamos unos trozos de patata, los machacamos con un tenedor, y lo volvemos a poner en la cazuela, con esto se espesa un poco la salsa.

Comprobamos el punto de sal.
Dejamos reposar...