miércoles, 13 de septiembre de 2017

TARTA DE QUESO MUY FACIL


Otra de mis recetas de tarta de queso, esta súper Fácil y rápida…

INGREDIENTES:

Para la base:
Unas 20 galletas, he utilizado Chiquilín
50 gr de mantequilla o margarina
1 cucharadita de canela

Para el relleno:

400 gr de queso crema
200 ml de nata para montar muy fría
4 cucharadas de azúcar
Un limón, zumo y ralladura
5 laminas de gelatina neutra
Si os gusta que tena mas sabor a queso, posemos añadir 2 cucharadas de queso rallado del mas fino, tipo polvo...

Mermelada de Arándanos
Para la decoración, frutos rojos, frambuesas, arándanos, fresas….

Preparación:
Comenzamos preparando la base de galletas.
Trituramos las galletas casi polvo, mezclamos con  la margarina ablandada, la canela, queda un pasta harinosa, con esta masa cubrimos el fondo de un molde desmontable, que habremos forrado con papel de hornear, así facilitamos luego el desmoldado.
Con una cuchara vamos colocando la masa de galletas apretando bien y cubriendo todo el fondo, bien repartido. Reservamos en la nevera.

Ponemos las gelatinas en agua fría para que se hidraten.

Rallamos la piel del limón, escurrimos el zumo.

Templamos 50 ml de agua con 2 cucharadas de azúcar, añadimos la gelatina escurrida, removemos hasta que se deshaga bien, añadimos el zumo, dejamos atemperar.

Por otro lado, montamos la nata bien fría con ayuda de unas varillas…

En un bol y con varillas, mezclamos bien el queso, con 2 cucharadas de azúcar, y la ralladura del limón.  Añadimos la mezcla de gelatina lo mas tibia que podamos, una vez bien mezclado todo, añadimos la nata montada de forma envolvente, una vez todo unido lo ponemos en el molde y a la nevera unas  5 o 6 horas, mejor de un día para otro.

Una vez bien cuajada, desmoldamos…sobre una fuente que utilizaremos para presentar.
Al pasarla a la fuente, arrastramos el papel y lo quitamos…

Cubrimos con la mermelada de arándanos…

Decoramos con los frutos rojos como más nos guste.


lunes, 11 de septiembre de 2017

LASAÑA DE CALABACINES


Estupenda idea para otra variación de lasaña, poca carne y mucha verdura, especialmente calabacines…

INGREDIENTES:

1 k de calabacines
2 puerros
1 cebolla
¼ de carne picada de pollo
Sal, pimienta, jengibre en polvo y alguna especia que tengáis costumbre utilizar
Ajo, perejil
Aceite de oliva suave
Queso rallado

Una bechamel clarita, hecha de forma tradicional. (Ver la receta en el apartado salsas)




Preparación:

Comenzamos adobando la carne, reservamos.
Pelamos los calabacines solo a tiras, dejando parte de la piel, los rallamos.
Partimos y cortamos en juliana el puerro y la cebolla.

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite, añadimos la cebolla el puerro y un ajo, dejamos que se poche, una vez sofrito añadimos la carne que teníamos preparada y adobada, le damos una vuelta, no mucho, en cuanto cambie de color la retiramos del fuego…





Mezclamos todo, ponemos en la fuente de horno, espolvoreamos con queso rallado, cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con queso de nuevo. Gratinamos…

A esta lasaña no le pongo tomate para no matar el sabor del calabacín, pero si os gusta mucho, podéis ponerle…