QUICHE DE ESPÁRRAGOS VERDES

INGREDIENTES:

Preparamos una masa Brisa

Tenemos la receta completa en el blog

Un puerro

15 espárragos verdes frescos

400 ml de nata para cocinar

4 huevos

Sal, pimienta, orégano, nuez moscada

50 gr de queso gruyere o parmesano rallado

1 cucharada de aceite de oliva suave

Una cucharadita de mantequilla

Precalentamos el horno a unos 200º

Preparación:

Primero preparamos el puerro, pelamos y cortamos  en rodajas muy finas.

Preparamos los espárragos bien lavados y cortados en trocitos, menos unos 6 que dejamos enteros.

Ponemos en una sartén con el aceite y la mantequilla, rehogamos lentamente los espárragos enteros y reservamos.

  

Añadimos el puerro y los espárragos troceados para  que se vayan pochando, no cocinar mucho…

Forramos un molde de unos 22-24 centímetros con la masa, pinchamos el fondo, ponemos papel de horno, encima ponemos unos garbanzos  o judías para que hagan de peso y al hornear no suba la masa. Horneamos unos 15 minutos, sacamos, quitamos el papel y las legumbres. Ya tenemos la masa preparada. 

Dejamos el horno caliente para meter el quiche.

En un bol, batimos los huevos con las especias, la nata, el queso rallado, añadimos los espárragos bien 

escurridos.