Esta salsa de tomate esta hecha en el microondas, evitamos las
salpicaduras tan desagradable que organizamos al hacerla en el fuego de forma
tradicional…
En esta salsa de tomate he añadido pimientos del piquillo en conserva
convirtiéndola una salsa vizcaína…
INGREDIENTES:
Un bote de
tomate triturado natural de 500 gr
Una o dos cebollas
3 ajos
Sal,
pimienta, orégano
2 hojas de
laurel
4 cucharadas
de aceite de oliva suave
4 pimientos
del piquillo asados de lata partidos en tiritas
1 cucharada
de azúcar
Preparación:
Partimos la cebolla en juliana y los ajos picaditos. En un bol de
cristal ponemos el aceite, la cebolla, el ajo y el laurel. Lo tapamos con papel
film bien cerrado, lo ponemos en el microondas a temperatura máxima durante
unos 5 minutos, tenemos que ver que
empieza a ponerse trasparente, sacamos del horno retiramos un poco el papel,
añadimos el tomate las especias, el azúcar, removemos, volvemos a tapar,
ponemos unos 15 minutos mínimo, comprobamos… tiene que notarse que el tomate ha
perdido el agua y se nota un poco el aceite por encima.
Añadimos los pimientos y ponemos otros 2 minutos.
Dejamos reposar en el horno.
Se puede hacer de un día para otro, también podemos hacer más cantidad
y guardar en botes de cristal.
Esta salsa veréis que la utilizo mucho para platos que llevan salsa de
tomate algo más elaborada.
Si solo queremos una salsa de tomate, partiremos la cebolla en brunoise
para que no se note mucho su presencia sobre todo para los que no les gusta la
cebolla…
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